Tema pitaniya vklyuchaet v sebe nauchnye, ekologicheskie, eticheskie i nravstvennye voprosy. So vremen velikogo vrachevatelya Gippokrata pishhu prinyato nazyvat′ lekarstvom. Ryad vazhnejshich otkrytij v oblasti adekvatnogo pitaniya prichoditsya na vtoruyu polovinu CHCH veka i prinadlezhit akademiku Aleksandru Ugolevu. Osnovnye polozheniya ego teorii trofologii – mezhdisciplinarnoj nauki zdorovogo raciona – izlozheny v nastoyashhej knige. Po slovam uchenogo, klyuchevaya rol′ v pishhevaritel′noj sisteme cheloveka prinadlezhit mikroflore. On dazhe nazyvaet ee otdel′nym «organom», tak kak imenno v ee funkcii vchodit sintez vitaminov, usvoenie zheleza, stimulyaciya immuniteta, ochrana zdorov′ya shhitovidnoj zhelezy i dr. Tem ne menee, ne vse mikroorganizmy yavlyayutsya poleznymi. Po slovam A. Ugoleva, tradicionno slozhivshijsya racion formiruet patogennuyu mikrofloru, yavlyayushhuyusya prichinoj mnozhestva boleznej i problem. Soglasno teorii adekvatnogo pitaniya i trofologii, dlya formirovaniya poleznoj sredy vnutri organizma, produciruyushhej vse zhiznenno vazhnye vitaminy, elementy i veshhestva, trebuetsya perejti k syroedeniyu. Avtor otmechaet, chto takoj stol polozhitel′no skazhetsya na vsech granyach zhizni, vklyuchaya psichologicheskoe sostoyanie. Kniga «Teoriya adekvatnogo pitaniya» v pervuyu ochered′ prednaznachena dlya podgotovlennogo chitatelya. Tem ne menee, ee budet polezno kupit′ i tem lyudyam, kto tol′ko otkryvaet dlya sebya aspekty zdorovogo obraza zhizni.