Тема питания включает в себе научные, экологические, этические и нравственные вопросы. Со времен великого врачевателя Гиппократа пищу принято называть лекарством. Ряд важнейших открытий в области адекватного питания приходится на вторую половину ХХ века и принадлежит академику Александру Уголеву. Основные положения его теории трофологии – междисциплинарной науки здорового рациона – изложены в настоящей книге. По словам ученого, ключевая роль в пищеварительной системе человека принадлежит микрофлоре. Он даже называет ее отдельным «органом», так как именно в ее функции входит синтез витаминов, усвоение железа, стимуляция иммунитета, охрана здоровья щитовидной железы и др. Тем не менее, не все микроорганизмы являются полезными. По словам А. Уголева, традиционно сложившийся рацион формирует патогенную микрофлору, являющуюся причиной множества болезней и проблем. Согласно теории адекватного питания и трофологии, для формирования полезной среды внутри организма, продуцирующей все жизненно важные витамины, элементы и вещества, требуется перейти к сыроедению. Автор отмечает, что такой стол положительно скажется на всех гранях жизни, включая психологическое состояние. Книга «Теория адекватного питания» в первую очередь предназначена для подготовленного читателя. Тем не менее, ее будет полезно купить и тем людям, кто только открывает для себя аспекты здорового образа жизни.