Sbornik receptur blyud i kulinarnyh izdelij

Sbornik receptur blyud i kulinarnyh izdelij dlya predpriyatij obshhestvennogo ­pitaniya razrabotan NIIOPom (Nauchno-issledovatel′skim institutom obshhestvennogo pitaniya), specialistami i prakticheskimi rabotnikami otrasli. Nastoyashhij sbornik soderzhit takie razdely: holodnye blyuda; supy; blyuda iz kartofelya, ovoshhej i gribov; blyuda iz krup; blyuda iz makaronnyh izdelij; blyuda iz yaic; blyuda iz tvoroga; blyuda iz ryby, moreproduktov i rakov; blyuda iz myasa i myasnyh produktov; blyuda iz sel′skohozyajstvennoj pticy, pernatoj dichi i krolika; garniry; sousy; sladkie blyuda; napitki; koktejli; muchnye izdeliya; ukrainskie nacional′nye blyuda. Dlya predpriyatij obshhestvennogo pitaniya._x000D_