Ėnciklopedija pitanija v 10-t. Tom 10. Restorannyj servis i ėtiket

Izloženy istorija vozniknovenija ėtiketa, osnovnye principy gostepriimstva, privedena charakteristika metodov i form obsluživanija, charakteristika osnovnych vidov posudy, pravila sostavlenija menju i servirovki stolov.