Ėnciklopedija pitanija v 10-t.: T. 5. Biologičeski aktivnye dobavki

V 5 tome privedeny rezul′taty analiza dannych naučnoj i populjarnoj literatury, zakonodatel′nych dokumentov po BAD k pičše, a takže mnogoletnich issledovanij avtorov, posvjačšennych razrabotke technologij natural′nych rastitel′nych BAD i ozdorovitel′nych produktov s ich ispol′zovaniem. Analiz ėtoj informacii pozvolil avtoram predložit′ i razvit′ novyj vzgljad na BAD i ich rol′ v zdorovom pitanii. Privedena obširnaja novejšaja informacija o celebnych svojstvach različnych rastitel′nych BAV, a takže dokazatel′stva ich unikal′nogo vlijanija na organizm čeloveka, ukreplenie zdorov′ja i prodolžitel′nost′ žizni. Sistematizirovany i polučeny količestvennye dannye po soderžaniju BAV v osnovnych vidach plodov i ovočšej. Vpervye plody, ovočši i dikorastučšie jagody rassmotreny kak tri v odnom: istočniki BAV, BAD k pičše i samostojatel′nye ozdorovitel′nye produkty. Predložen novyj podchod i sformulirovana koncepcija zdorovogo pitanija, kotoraja osnovyvaetsja na ispol′zovanii v ežednevnych racionach plodov, jagod i ovočšej s ich unikal′nym kompleksom BAV. V svjazi s tem, čto plody i ovočši slabo usvaivajutsja organizmom čeloveka (na 30%...40%), avtorami predloženy razrabotannye imi innovacii, vključajučšie metody glubokoj pererabotki i sensacionnye fakty polučenija BAD i pičševych produktov s rekordnym soderžaniem BAV.