V ėtom sbornike predstavleny recepty iskonno russkich (i ne mnogich zaimstvovannych) bljud, opublikovannye v žurnale Nikity Michalkova «Svoj» v tečenie počti desjati let. Sobiral ėti «technologii» prigotovlenija i reguljarno delilsja imi s čitateljami izdanija samyj avtoritetnyj na segodnja znatok i teoretik v oblasti tradicionnoj nacional′noj kuchni, iskusnyj kulinar i uspešnyj restorator Maksim Syrnikov. Proverennaja vekami klassika — gur′evskaja kaša, kotleta «Požarskaja», rasstegaj, vjazemskij prjanik i t.d. — tut garmonično sočetaetsja s počti zabytymi nazvanijami, takimi, naprimer, kak «perepeči», «kundjumy», «ušnoe», «kulejka»… Kniga budet interesna ne tol′ko načinajučšim povaram, no i vsem, kto chočet pitat′sja po-russki, isprobovat′ jastva, kotorye predpočitali naši dalekie predki.