Tezaurus vkusov. Slovar′ sočetanija vkusov, recepty i idei dlja kreativnogo prigotovlenija edy

S čem sočetaetsja jagnenok? Kakuju pripravu dobavit′ k beloj rybe, čtob polučit′ original′noe bljudo? Počemu čili tak prekrasno ottenjaet gor′kij šokolad? Otvety na ėti voprosy interesny ne tol′ko professional′nym šef-povaram, no i novičkam, kotorye chotjat prigotovit′ vkusnoe bljudo. Niki Segnit, v prošlom uspešnyj marketolog v sfere produktov pitanija, rešila sozdat′ polnyj spravočnik sočetaemosti vkusov. «Tezaurus vkusov» — ėto spisok iz 99 populjarnych produktov s raznymi sočetanijami — klassičeskimi i menee izvestnymi. Vsego 980 vkusovych par, k 200 iz nich privodjatsja recepty. Vse ingredienty podeleny na 16 tematičeskich grupp. Naprimer, «syrnye», «morskie», «žarenye» i t.d. K každomu sočetaniju vkusov privedena stat′ja s kulinarnym, istoričeskim i avtorskim bėkgraundom. Pomimo klassičeskich sočetanij, takich kak svinina-jabloko, ogurec i ukrop, v slovare možno vstretit′ sovremennye pary — kozij syr i svekla, lobster i vanil′, a takže neželatel′nye sočetanija: limon i govjadina, černika i griby i t.d.