L′vivs′ka kuchnja. Moja kulinarna podorož Halyčynoju

L′vivs′ka kuchnja — ce ne lyše pro tvorennja ïži vprodovž stolit′, vyhidne roztašuvannja mista čy istoryčni zminy, jaki pereplely doli riznych narodiv u L′vovi ta joho okolycjach. Ce takož pro rodynu i dim, dytjači spohady j mandrivni perepysy, jaki donyni zberihajut′sja na požovklych vid času storinkach zapysnykiv. Ce obov’jazkovo vynjatkova kuchonna mahija, jaka vytvorjuvalasja osoblyvoju movoju, rodynna tjahlist′ tradycij ta unikal′nyj l′vivs′kyj duch, jakyj dosi možna vidčuty u starych knajpach, novych restoracijach i, zvyčajno, na domašnij kuchni. Marianna Dušar, vona ž Pani Stefa — doslidnycja halyc′koï kuchni ta antropolohynja ïži, zaprošuje nas u hastronomičnu mandrivku, cikavu j napovnenu jakymos′ osoblyvym ščastjam sprobuvaty ščos′ take, čoho ne sprobujete deinde. Bo ž vy šče ne znajete, z čoho robyly naši predky pljacky, poky Kolumb plavav po bul′bu, a takož te, ščo v knydljach holovne — ce tisto, abo čomu lazanky majut′ italijs′kyj vajb, a šče pro fučky rodom iz lemkivs′koï kuchni, uljubleni didusevi solodošči ta lehendarni l′vivs′ki čerechy? Cja knyžka bahata ne lyše ïžeju, a j spravžnim žyttjam.