Tezaurus vkusov. Slovar′ sochetaniya vkusov, recepty i idei dlya kreativnogo prigotovleniya edy

S chem sochetaetsya yagnenok? Kakuyu pripravu dobavit′ k beloj rybe, chtob poluchit′ original′noe blyudo? Pochemu chili tak prekrasno ottenyaet gor′kij shokolad? Otvety na eti voprosy interesny ne tol′ko professional′nym shef-povaram, no i novichkam, kotorye chotyat prigotovit′ vkusnoe blyudo. Niki Segnit, v proshlom uspeshnyj marketolog v sfere produktov pitaniya, reshila sozdat′ polnyj spravochnik sochetaemosti vkusov. «Tezaurus vkusov» — eto spisok iz 99 populyarnych produktov s raznymi sochetaniyami — klassicheskimi i menee izvestnymi. Vsego 980 vkusovych par, k 200 iz nich privodyatsya recepty. Vse ingredienty podeleny na 16 tematicheskich grupp. Naprimer, «syrnye», «morskie», «zharenye» i t.d. K kazhdomu sochetaniyu vkusov privedena stat′ya s kulinarnym, istoricheskim i avtorskim bekgraundom. Pomimo klassicheskich sochetanij, takich kak svinina-yabloko, ogurec i ukrop, v slovare mozhno vstretit′ sovremennye pary — kozij syr i svekla, lobster i vanil′, a takzhe nezhelatel′nye sochetaniya: limon i govyadina, chernika i griby i t.d.