Za stolom s Oblomovym. Kuchnya Rossijskoj imperii. Obedy povsednevnye i paradnye. Dlya vysshego sveta i

Vtoraya polovina XIX veka byla dlya Rossii vo mnogom perelomnym vremenem. Dvoryane stoyali na strazhe tradicij starinnoj russkoj i vysokoj francuzskoj kuchni. Kupecheskie sem′i aktivno «proryvalis′» v vysshij svet, osvaivaya ego menyu i stremyas′ pereshhegolyat′ dvoryan v roskoshi i motovstve. Fabrichnye i zavodskie rabochie nuzhdalis′ v prostoj, deshevoj i odnovremenno sytnoj pishhe. Vse bol′shee chislo lyudej raznych soslovij ezdilo za granicu, privozya ottuda kulinarnye novinki. Otkryvalis′ fabriki po proizvodstvu konfet, novye dorogie restorany, chajnye, kofejni i deshevye kuchmisterskie…_x000D_ Geroj nashej knigi Il′ya Il′ich Oblomov, kak nikto drugoj, umeet cenit′ prostye radosti — myagkij divan, pokojnyj son, udobnyj chalat i konechno — vkusnuyu edu. My uznaem, chto podavali na zavtraki domashnie i torzhestvennye, obedy povsednevnye i paradnye, chto eli na provincial′nych zastol′yach i chto chranilos′ v pogrebke u «fei domovodstva» Agaf′i Matveevny... V knige vy najdete ogromnoe kolichestvo unikal′nych receptov blyud, kotorye podavalis′ v to vremya.