Za stolom s Oblomovym. Kuchnja Rossijskoj imperii. Obedy povsednevnye i paradnye. Dlja vysšego sveta i

Vtoraja polovina XIX veka byla dlja Rossii vo mnogom perelomnym vremenem. Dvorjane stojali na straže tradicij starinnoj russkoj i vysokoj francuzskoj kuchni. Kupečeskie sem′i aktivno «proryvalis′» v vysšij svet, osvaivaja ego menju i stremjas′ perečšegoljat′ dvorjan v roskoši i motovstve. Fabričnye i zavodskie rabočie nuždalis′ v prostoj, deševoj i odnovremenno sytnoj pičše. Vse bol′šee čislo ljudej raznych soslovij ezdilo za granicu, privozja ottuda kulinarnye novinki. Otkryvalis′ fabriki po proizvodstvu konfet, novye dorogie restorany, čajnye, kofejni i deševye kuchmisterskie…_x000D_ Geroj našej knigi Il′ja Il′ič Oblomov, kak nikto drugoj, umeet cenit′ prostye radosti — mjagkij divan, pokojnyj son, udobnyj chalat i konečno — vkusnuju edu. My uznaem, čto podavali na zavtraki domašnie i toržestvennye, obedy povsednevnye i paradnye, čto eli na provincial′nych zastol′jach i čto chranilos′ v pogrebke u «fei domovodstva» Agaf′i Matveevny... V knige vy najdete ogromnoe količestvo unikal′nych receptov bljud, kotorye podavalis′ v to vremja.