Eda i mozg. Čto uglevody delajut so zdorov′em, myšleniem i pamjat′ju (Novaja obložka)

Novoe, pererabotannoe i dopolnennoe izdanie bestsellera «Eda i mozg». Novye dannye naučnych issledovanij, obnovlennye rekomendacii i recepty. Mnogie iz nas slyšali o vrede žirnoj ili žarenoj pičši, o vrede mjasa ili moločnych produktov. No to, čto uglevody (sachar, chleb, krupy, makarony, ris) razrušajut naš mozg — neožidannaja novost′. Avtor knigi — izvestnyj nevrolog i specialist po voprosam pitanija Dėvid Perlmutter za gody praktiki ustanovil svjaz′ meždu tem, čto my edim, i rabotoj našego mozga. Dėvid uveren, čto samyj opasnoe večšestvo dlja mozga — ėto gljuten. Gljuten soderžitsja v pšenice, rži, jačmene i vo vsech proizvodnych ot ėtich produktov. Ėto ta samaja klejkovina, kotoraja pomogaet chlebu byt′ pušistym i mjagkim. Bolee togo, gljuten sposoben vyzyvat′ zavisimost′ i privykanie. Imenno poėtomu nam tak tjaželo otkazat′sja ot upotreblenija mučnogo. «Za poslednie 50 let pičševaja cep′ značitel′no izmenilas′. Sovremennoe proizvodstvo pičševych produktov pozvolilo nam vyračšivat′ zerna, soderžačšie v sorok raz bol′še gljutena, čem neskol′ko desjatiletij nazad,» — pišet Dėvid. Vrač dokazyvaet, čto problemy s pamjat′ju, stress, bessonnica i plochoe nastroenie lečatsja otkazom ot opredelennych produktov pitanija. Tem, kto ne stradaet podobnymi problemami, pravil′naja dieta pomožet sochranit′ chorošee samočuvstvie i ostrotu uma. Zdorov′e mozga v našich rukach!