Rezul′taty samogo masštabnogo issledovanija svjazi pitanija i zdorov′ja. Ėta kniga pravdivo rasskažet vam o vlijanii pitanija na zdorov′e. V ee osnove ležit samoe masštabnoe v istorii nauki issledovanie svjazi meždu potrebleniem produktov životnogo proischoždenija i rjadom chroničeskich boleznej. Nazvanie «Kitajskoe issledovanie» vozniklo blagodarja izučeniju statističeskich dannych o smertnosti ot raka v 65 okrugach Kitaja, kotorye byli sobrany po iniciative kitajskogo prem′er-ministra Čžou Ėn′laja, umiravšego ot ėtoj bolezni. Na zare svoej kar′ery avtor — doktor Kolin Kėmpbell, krupnejšij mirovoj specialist po biochimii — rekomendoval pacientam est′ bol′še mjasa, moloka i jaic. Ėto bylo očevidnym sledstviem ego žizni na ferme. V rezul′tate bolee 20 let issledovanij Kėmpbell sdelal rjad otkrytij, izmenivšich ego vzgljady na pitanie — kak i vzgljady millionov ljudej, kotorye pročli ėtu knigu. Produkty, kotorymi my staratel′no kormim svoich detej, sčitaja ich poleznymi, privodjat k vozniknoveniju glavnych boleznej-ubijc: raka, sacharnogo diabeta i serdečno-sosudistych zabolevanij. «Belki v pitanii okazyvali stol′ bol′šoe vlijanie, čto my mogli stimulirovat′ i prekračšat′ razvitie raka, prosto izmenjaja uroven′ ich potreblenija» — odin iz ključevych vyvodov avtora.