Kitajskoe issledovanie

Rezul′taty samogo masshtabnogo issledovaniya svyazi pitaniya i zdorov′ya. Eta kniga pravdivo rasskazhet vam o vliyanii pitaniya na zdorov′e. V ee osnove lezhit samoe masshtabnoe v istorii nauki issledovanie svyazi mezhdu potrebleniem produktov zhivotnogo proischozhdeniya i ryadom chronicheskich boleznej. Nazvanie «Kitajskoe issledovanie» vozniklo blagodarya izucheniyu statisticheskich dannych o smertnosti ot raka v 65 okrugach Kitaya, kotorye byli sobrany po iniciative kitajskogo prem′er-ministra CHzhou En′laya, umiravshego ot etoj bolezni. Na zare svoej kar′ery avtor — doktor Kolin Kempbell, krupnejshij mirovoj specialist po biochimii — rekomendoval pacientam est′ bol′she myasa, moloka i yaic. Eto bylo ochevidnym sledstviem ego zhizni na ferme. V rezul′tate bolee 20 let issledovanij Kempbell sdelal ryad otkrytij, izmenivshich ego vzglyady na pitanie — kak i vzglyady millionov lyudej, kotorye prochli etu knigu. Produkty, kotorymi my staratel′no kormim svoich detej, schitaya ich poleznymi, privodyat k vozniknoveniyu glavnych boleznej-ubijc: raka, sacharnogo diabeta i serdechno-sosudistych zabolevanij. «Belki v pitanii okazyvali stol′ bol′shoe vliyanie, chto my mogli stimulirovat′ i prekrashhat′ razvitie raka, prosto izmenyaya uroven′ ich potrebleniya» — odin iz klyuchevych vyvodov avtora.