Gotovim iz dikorosov. Derev′ya i kustarniki.

Eta kniga otkryvaet seriyu «Gotovim iz dikorosov», posvyashhennuyu s′′edobnym dikorastushhim derev′yam, kustarnikam, travam, paporotnikam, vodoroslyam, gribam i lishajnikam, kotorye mozhno vstretit′ na prostorach Rossii. Osnovnaya zadacha serii – sorientirovat′ chitatelya sredi mnogoobraziya s′′edobnych dikorosov, rasskazat′, kakie imenno chasti etich organizmov mozhno sobirat′, i pokazat′, kakie sposoby zagotovki i kulinarnoj pererabotki podchodyat im luchshe vsego. Izdanie predstavlyaet soboj populyarnyj spravochnik i ne trebuet ot chitatelya special′nych znanij po botanike. Predlagaemyj tom opisyvaet derevyanistye rasteniya Rossii (derev′ya, kustarniki i liany), obladayushhie s′′edobnymi plodami, butonami i cvetami, zelenymi chastyami (pochki, list′ya, pobegi), koroj i sokom ili soderzhashhie s′′edobnye smolistye i sacharistye vydeleniya. V podborku vklyucheny takzhe drevesnye rasteniya, opredelennye chasti kotorych ispol′zuyutsya v kachestve aromaticheskich priprav. Upomyanuty i napitochnye rasteniya, kotorye ispol′zuyutsya naseleniem (a inogda i pishhevoj promyshlennost′yu) dlya prigotovleniya alkogol′nych i prochladitel′nych napitkov, a takzhe kak surrogaty chaya i kofe. Pomimo opisaniya samich rastenij, kniga soderzhit mnozhestvo receptov i prakticheskich rekomendacij, kotorye budut polezny samomu shirokomu krugu chitatelej.