Pičša

Uėjn Roberts – kanadskij občšestvennyj dejatel′ – rassuždaet o tom, kakoe mesto v žizni sovremennogo čeloveka stala zanimat′ eda. Na našich glazach proizošla ne tol′ko promyšlennaja i informacionnaja, no i pičševaja revoljucija. My možem govorit′ o vse bolee nabirajučšej oboroty «mode» na tu ili inuju edu, pojavilis′ storonniki, začšitniki i proizvoditeli organičeskoj edy. Roberts rassmatrivaet ėvoljuciju v pičševoj kul′ture načinaja s vremen Vtoroj mirovoj vojny, kogda polučili širokoe rasprostranenie konservy, dolgo chranjačšiesja soki v bankach i t. p. – vse ėto bylo neobchodimo dlja obespečenija soldat dostupnoj i neskoroportjačšejsja pičšej. Zatem, vmesto togo, čtoby otkazat′sja ot takoj «vtorosortnoj» edy, amerikancy, naprotiv, stali vybrasyvat′ ee na massovyj rynok, ispytyvavšij poslevoennyj deficit deševych i dostupnych produktov, i preuspeli v ėtom. Vsled za ėtim proizošli ogromnye peremeny v podchodach k prigotovleniju pičši: ran′še kuchni byli zanjaty paketami, meškami muki, kartofelja i t. p., teper′ že kuchonnye polki zapolneny gotovoj edoj i polufabrikatami, i daže upakovkami s uže narezannym chlebom. Raznogo roda gotovaja eda otličaetsja ot prigotovlennoj doma samostojatel′no; naprimer, izbytok soli i pičševye dobavki v polufabrikatach priveli k uveličeniju količestva ljudej, stradajučšich serdečno-sosudistymi zabolevanijami, zabolevanijami sustavov (t. n. «bolezni izobilija»). Nel′zja zakryvat′ glaza na rastučšee količestvo ljudej, podveržennych ožireniju – ėto tože sledstvie global′nych izmenenij v pičševoj politike.