Подробности

Категория: Справочные издания общего типа
Автор: Под ред. Черевко А.И.
Издательство: Світ книг
ISBN: 978-966-2678-53-6 (6)
Язык: RU
Год: 2017
Страниц: 547
Формат: Печатная книга
Статус: Издано
Доставка: По возможности
Переплет: Твёрдый переплёт
Вес: 835 g

Описание

Охарактеризованы функциональные и технологические свойства нутриентов пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также изменения, происходящие при кулинарной обработке продуктов.

Энциклопедия питания в 10-т. Том 6. Процессы происходящие в пищевых продуктах при хранении

Подробности

Описание

Похожие книги

В той же категории

Год	Название	Автор	Издательство	ISBN
2017	Энциклопедия питания в 10-т.: Т. 5. Биологически активные добавки	Под ред. Черевко А.И.	Світ книг	978-966-2678-53-6
2017	Энциклопедия питания в 10-т.: Т. 8. Гигиенические аспекты питания	Под ред. Черевко А.И.	Світ книг	978-966-2678-46-8
2016	Энциклопедия питания. Том 9. Основы лечебного и лечебно-профилактического питания	Под ред. Черевко А.И.	Світ книг	978-966-2678-39-0
2016	Энциклопедия питания в 10-т.: Т. 7. Технология кулинарной продукции	Под ред. Черевко А.И.	Світ книг	978-966-2678-23-9 (7)
2016	Энциклопедия питания в 10-т. Том 10. Ресторанный сервис и этикет	Под ред. Черевко А.И.	Світ книг	978-966-2678-41-3
2016	Энциклопедия питания в 10-т. Том 4. Пищевые добавки	Под ред. Черевко А.И.	Світ книг	978-966-2678-38-3
2014	Энциклопедия питания в 10-т.: Т. 3. Характеристика продуктов питания	Под ред. Черевко А.И.	Світ книг	978-966-2678-23-9
2013	Энциклопедия питания в 10-т.: Т. 1. Организм человека и питание; Т. 2. Нутриенты пищевых продуктов	Под ред. Черевко А.И.	Світ книг	978-966-2678-10-9

Подробности

Описание

Похожие книги

В той же категории

Другие книги периодики