Hotel′no-restorannyy biznes: menedzhment 

U navchal′nomu posibnyku vysvitleni osnovni polozhennya suchasnoyi teoriyi menedzhmentu, detal′no rozhlyanuti funktsiyi menedzhmentu ta yich zastosuvannya u hotel′no-restorannomu biznesi. Osoblyvu uvahu prydileno planuvannyu, zokrema, takym pytannyam, yak prohnozuvannya prybutku i rentabel′nosti, sitkovomu planuvannyu roboty pidpryyemstv hotel′noyi sfery, metodam doslidzhennya popytu na posluhy i produktsiyu, vyznachennyu konkurentospromozhnosti. Navchal′nyy posibnyk vklyuchaye pryklady vyrishennya problemnych pytan′ haluzevoyi diyal′nosti, rozkryvayuchy yiyi spetsyfichnist′ i vynyatkovist′