Hotel′no-restorannyj biznes: menedžment 

U navčal′nomu posibnyku vysvitleni osnovni položennja sučasnoï teoriï menedžmentu, detal′no rozhljanuti funkciï menedžmentu ta ïch zastosuvannja u hotel′no-restorannomu biznesi. Osoblyvu uvahu prydileno planuvannju, zokrema, takym pytannjam, jak prohnozuvannja prybutku i rentabel′nosti, sitkovomu planuvannju roboty pidpryjemstv hotel′noï sfery, metodam doslidžennja popytu na posluhy i produkciju, vyznačennju konkurentospromožnosti. Navčal′nyj posibnyk vključaje pryklady vyrišennja problemnych pytan′ haluzevoï dijal′nosti, rozkryvajučy ïï specyfičnist′ i vynjatkovist′