Description
Pochemu odni zapachi kazhutsya nam chudesnymi, a drugie vyzyvayut otvrashhenie? Est′ li na svete zapachi, kotorye vsegda vosprinimayutsya kak choroshie ili durnye vsemi predstavitelyami nashego vida — nezavisimo ot kul′tury, proshlogo opyta i fiziologicheskich razlichij? Mozhno li sozdat′ molekulu s kakim-to opredelennym aromatom? A sostavit′ ol′faktornuyu kartu?.. I kstati, kakuyu rol′ igrayut zapachi v zhizni raznych nasekomych? Paolo Pelosi, professor chimii, izuchayushhij obonyanie, avtor bolee 150 nauchnych publikacij, otvetit na vse eti i mnogie drugie voprosy, poznakomit s novejshimi dostizheniyami nauki o zapachach i rasskazhet ob udivitel′nych mechanizmach obonyaniya, kotorymi evolyuciya nadelila vsevozmozhnych zhivych sushhestv — vklyuchaya cheloveka. «My chasto ne obrashhaem vnimaniya na zapachi i pochti vsegda ich nedoocenivaem. Mezhdu tem oni tajno vliyayut na nashe nastroenie, predopredelyayut vybor i voobshhe delayut zhizn′ kuda bolee priyatnoj. Nash nos nepreryvno bombardiruyut raznoobraznye molekuly, dazhe esli my nichego ne nyuchaem special′no. Agressivnye zapachi nas ottalkivayut i neredko spasayut ot potencial′no opasnych situacij, priyatnye kazhutsya neodolimo privlekatel′nymi, i zachastuyu vse eto proischodit ispodvol′, tak, chto my nichego ne osoznaem. Aromaty vyzyvayut emocii i vnezapno vozvrashhayut k zhizni vospominaniya, davno spryatannye v glubinach pamyati» (Paolo Pelosi).
