Etnicheskie kuchni: Osobennosti kul′tury i tradicij pitaniya narodov mira Uchebnoe posobie

Uchebnoe posobie «Etnicheskie kuchni: Osobennosti kul′tury i tradicij pitaniya narodov mira» prednaznacheno dlya podgotovki specialistov gostinichno-restorannogo i turisticheskogo servisa. SHiroko osveshheny voprosy rezhima pita-niya i priema inostrannych gostej v restoranach. Mnogogranno raskryty osobenno-sti kuchni raznych stran i narodov, bol′shoe vnimanie udeleno nacional′nym osobennostyam prigotovleniya blyud, assortimentu ispol′zuemych produktov, a takzhe osobennostyam ceremonij potrebleniya pishhi i podachi blyud. Dlya studentov, obuchayushhichsya na fakul′tetach turisticheskogo i gostinichno-restorannogo biznesa vysshich i srednich special′nych uchebnych zavedenij. Mozhet byt′ takzhe interesnym dlya tech, kto lyubit kulinarnoe delo ili zanimaetsya podobnym bіznesom