Duch kulinarnogo iskusstva

«Duch kulinarnogo iskusstva» (1822) — kniga nemeckogo literatora, chudozhnika, kollekcionera i mecenata Karla Fridricha fon Rumora (1785–1843), s trudom poddayushhayasya zhanrovomu opredeleniyu. Eto traktat po prakticheskoj metafizike pitaniya, soedinyayushhij v sebe podrobnye opisaniya razlichnych vidov blyud i sposobov ich prigotovleniya, filosofskie i sociologicheskie nablyudeniya, a takzhe utopicheskie idei po pereustrojstvu obshhestva. Avtor stavil pered soboj ambicioznuyu zadachu vyrabotki novogo podchoda k iskusstvu kulinarii, gde filosofiya i gastronomiya ob′′edinyayutsya v obshhuyu kategoriyu — gastrosofiyu. Vdochnovivshis′ trudami Platona, Goraciya, Kanta, SHellinga i drugich myslitelej raznych epoch, Rumor rassmatrivaet professiyu povara kak odno iz proyavlenij tvorcheskogo ducha i obosnovyvaet elementarnuyu teoriyu kulinarnoj praktiki. Zasluga Rumora zaklyuchaetsya v tom, chto on vpervye v zapadnoj filosofii formuliruet sistematiku kulinarnogo iskusstva i delaet prigotovlenie pishhi pryamym predmetom estetiki.