Duch kulinarnogo iskusstva

«Duch kulinarnogo iskusstva» (1822) — kniga nemeckogo literatora, chudožnika, kollekcionera i mecenata Karla Fridricha fon Rumora (1785–1843), s trudom poddajučšajasja žanrovomu opredeleniju. Ėto traktat po praktičeskoj metafizike pitanija, soedinjajučšij v sebe podrobnye opisanija različnych vidov bljud i sposobov ich prigotovlenija, filosofskie i sociologičeskie nabljudenija, a takže utopičeskie idei po pereustrojstvu občšestva. Avtor stavil pered soboj ambicioznuju zadaču vyrabotki novogo podchoda k iskusstvu kulinarii, gde filosofija i gastronomija ob′′edinjajutsja v občšuju kategoriju — gastrosofiju. Vdochnovivšis′ trudami Platona, Goracija, Kanta, Šellinga i drugich myslitelej raznych ėpoch, Rumor rassmatrivaet professiju povara kak odno iz projavlenij tvorčeskogo ducha i obosnovyvaet ėlementarnuju teoriju kulinarnoj praktiki. Zasluga Rumora zaključaetsja v tom, čto on vpervye v zapadnoj filosofii formuliruet sistematiku kulinarnogo iskusstva i delaet prigotovlenie pičši prjamym predmetom ėstetiki.