PROCESSY I APPARATY BIOTECHNOLOGII: FERMENTACIONNYE APPARATY 2-e izd., per. i dop. Uchebnik dlya SPO

Uchebnoe posobie posvyashheno fermentacionnoj apparature, ispol′zuyushhejsya v pishhevoj, farmacevticheskoj, biologicheskoj, chimicheskoj i drugich otraslyach promyshlennosti. V izdanii rassmotreny osnovnye funkcii i sistemy fermentera, ego tipy, klassifikaciya, konstrukcii i charakteristiki, osobennosti processov fermentacii v razlichnych sredach. Otdel′naya glava posvyashhena ispol′zovaniyu fermenterov v scheme biotechnologicheskogo proizvodstva. Posobie prednaznacheno dlya studentov po napravleniyu «Biotechnologiya», «Promyshlennaya biotechnologiya i bioinzheneriya», «Pishhevaya biotechnologiya», a takzhe obuchayushhimsya po smezhnym napravleniyam. Posobie predstavlyaet takzhe prakticheskij interes dlya shirokogo kruga specialistov — aspirantov, inzhenerov, technologov, proektantov, rabotayushhich v mikrobiologicheskoj, pishhevoj, farmacevticheskoj, chimicheskoj, ekologicheskoj i smezhnych otraslyach.