PROCESSY I APPARATY BIOTECHNOLOGICHESKICH PROIZVODSTV. Uchebnik dlya SPO

Predlagaemoe posobie opisyvaet osnovnye technologicheskie operacii, primenyaemye v biotechnologicheskoj promyshlennosti, ustrojstva i oborudovanie, na kotorom oni vypolnyayutsya. Rassmotreny voprosy transportirovki syr′ya, polufabrikatov i gotovoj produkcii, podgotovki syr′ya dlya pererabotki, sterilizacii tverdych i zhidkich pitatel′nych sred, kul′tivirovaniya mikroorganizmov, vydeleniya biomassy i polucheniya celevych produktov, ich obrabotka. Dlya nekotorych vidov osnovnogo oborudovaniya privedeny metodiki rascheta. Sootvetstvuet aktual′nym trebovaniyam Federal′nogo gosudarstvennogo obrazovatel′nogo standarta srednego professional′nogo obrazovaniya i professional′nym trebovaniyam. Posobie prednaznacheno dlya podgotovki studentov po napravleniyam «Biotechnologiya», «Produkty pitaniya zhivotnogo proischozhdeniya», a takzhe aspirantov po napravleniyu podgotovki «Promyshlennaya ekologiya i biotechnologii».