Biochimiya ta technolohiya oliye-zhyrovoyi syrovyny. Navchal′nyy posibnyk rekomendovano MON Ukrayiny

U navchal′nomu posibnyku navedeno biochimichnyy sklad suchasnych sortiv ta hibrydiv nasinnya osnovnych oliynych kul′tur, netradytsiynoyi oliynoyi syrovyny, tvarynnych zhyriv, deyaki morfolohichni osoblyvosti oliynych kul′tur. Posibnyk mistyt′ takozh charakterystyku zhyttyevoho tsykluoliynoho nasinnya, technolohichnych vlastyvostey nasinnya oliynych kul′tur, osoblyvosti technolohiyi pidhotovky nasinnya do zberihannya ta promyslovoyi pererobky. Navedeno takozh vymohy suchasnych standartiv do yakosti nasinnya oliynych kul′tur. Ostanniy rozdil posibnyka prysvyacheno technolohiyi vykorystannya produktiv pererobky oliynych kul′tur (makuchy ta schrotiv) dlya oderzhannya bilkovych produktiv ta dobavok. Dlya stud. spetsial′nosti 7.091705 Technolohiya zhyriv i zhyrozaminnykiv napryamu 0917 CHarchova technolohiya ta inzheneriya