Biochimija ta technolohija olije-žyrovoï syrovyny. Navčal′nyj posibnyk rekomendovano MON Ukraïny

U navčal′nomu posibnyku navedeno biochimičnyj sklad sučasnych sortiv ta hibrydiv nasinnja osnovnych olijnych kul′tur, netradycijnoï olijnoï syrovyny, tvarynnych žyriv, dejaki morfolohični osoblyvosti olijnych kul′tur. Posibnyk mistyt′ takož charakterystyku žyttjevoho cykluolijnoho nasinnja, technolohičnych vlastyvostej nasinnja olijnych kul′tur, osoblyvosti technolohiï pidhotovky nasinnja do zberihannja ta promyslovoï pererobky. Navedeno takož vymohy sučasnych standartiv do jakosti nasinnja olijnych kul′tur. Ostannij rozdil posibnyka prysvjačeno technolohiï vykorystannja produktiv pererobky olijnych kul′tur (makuchy ta ščrotiv) dlja oderžannja bilkovych produktiv ta dobavok. Dlja stud. special′nosti 7.091705 Technolohija žyriv i žyrozaminnykiv naprjamu 0917 CHarčova technolohija ta inženerija