OSNOVY MIKROBIOLOGII, SANITARII I GIGIENY V PIŠČEVOM PROIZVODSTVE. ĖMERDŽENTNYE ZOONOZY 2-e izd., ispr. i dop. Učebnoe posobie dlja SPO

Kniga summiruet sovremennye predstavlenija o vozbuditeljach ėmerdžentnych pičševych zoonozov bakterial′nogo proischoždenija, ich ėkologii v pičševych produktach, rasprostranenii v različnych stranach mira. Rassmotreny sovremennye podchody v kontrole nad predotvračšeniem vtoričnoj kontaminacii i meždunarodnye gigieničeskie trebovanija pri proizvodstve pičševoj produkcii životnogo proischoždenija, napravlennye na profilaktiku ėmerdžentnych zoonozov. Sootvetstvuet aktual′nym trebovanijam Federal′nogo gosudarstvennogo obrazovatel′nogo standarta srednego professional′nogo obrazovanija i professional′nym trebovanijam. Dlja studentov srednich special′nych učebnych zavedenij, obučajučšichsja po special′nostjam srednego professional′nogo obrazovanija «Veterinarija», «Technologija chleba, konditerskich i makaronnych izdelij», «Technologija mjasa i mjasnych produktov», «Technologija produkcii občšestvennogo pitanija», «Mediko-profilaktičeskoe del