PIŠČEVAJA MIKROBIOLOGIJA: ĖMERDŽENTNYE ZOONOZY 2-e izd., ispr. i dop. Učebnoe posobie dlja vuzov

Kniga summiruet sovremennye predstavlenija o vozbuditeljach ėmerdžentnych pičševych zoonozov bakterial′nogo proischoždenija, ich ėkologii v pičševych produktach, rasprostranenii v različnych stranach mira. Rassmotreny sovremennye podchody v kontrole nad predotvračšeniem vtoričnoj kontaminacii i meždunarodnye gigieničeskie trebovanija pri proizvodstve pičševoj produkcii životnogo proischoždenija, napravlennye na profilaktiku ėmerdžentnych zoonozov. Soderžanie učebnogo posobija sootvetstvuet aktual′nym trebovanijam Federal′nogo gosudarstvennogo obrazovatel′nogo standarta vysšego obrazovanija.