OCHRANA TRUDA V OBSHHESTVENNOM PITANII I TORGOVLE, IZD.2

V uchebnom posobii rassmotreny principy obespecheniya bezopasnosti, opasnye i vrednye faktory proizvodstvennoj sredy i trudovogo processa, charakter ich vozdejstviya na organizm cheloveka i principy normirovaniya dopustimych urovnej vozdejstviya. Osveshheny voprosy obespecheniya bezopasnosti obsluzhivayushhego personala pri raznych technologicheskich processach i ekspluatacii oborudovaniya na predpriyatiyach obshhestvennogo pitaniya i torgovli. Privedeny svedeniya o trudovom zakonodatel′stve i organizacii rabot po ochrane truda na predpriyatiyach. Sootvetstvuet federal′nym gosudarstvennym obrazovatel′nym standartam srednego professional′nogo obrazovaniya poslednego pokoleniya. Prednaznacheno dlya studentov obrazovatel′nych uchrezhdenij srednego professional′nogo obrazovaniya, obuchayushhichsya po special′nostyam 19.02.10 Technologiya produkcii obshhestvennogo pitaniya (kvalifikaciya technik-technolog), 38.02.05 Tovarovedenie i ekspertiza kachestva potrebitel′skich tovarov (kvalifikaciya tovaroved-ekspert), 38.02.04 Kommerciya (po otraslyam). Mozhet byt′ ispol′zovano pri osvoenii mezhdisciplinarnych kursov, vchodyashhich v professional′nyj cikl professij Povar, konditer, pekar′, prodavec, kontroler-kassir.