Tovarovedenie, ekspertiza i sertifikaciya moloka i molochnych produktov. Uchebnoe posobie

Privodyatsya podrobnye charakteristiki moloka i molochnych produktov. Soderzhitsya neobchodimaya informaciya ob assortimente, pishhevoj cennosti, technologii proizvodstva. Rassmatrivayutsya pokazateli kachestva moloka i molochnoj produkcii, poroki, a takzhe trebovaniya k upakovke, markirovke i usloviyam chraneniya. Osoboe vnimanie udelyaetsya voprosam provedeniya identifikacii i sertifikacii dannoj gruppy tovarov. Vse predstavlennye dannye sootvetstvuyut trebovaniyam technicheskogo reglamenta na moloko i molochnuyu produkciyu Dlya studentov kolledzhej i uchilishh, obuchayushhichsya po special′nostyam «Tovarovedenie (po gruppam odnorodnych tovarov)» i «Organizaciya obsluzhivaniya v obshhestvennom pitanii».