Optimizaciya torgovogo assortimenta i ekspertiza kachestva chlebobulochnych izdelij. Aspirantura. Bakalavriat. Magistratura. Monografiya

V rabote rassmotreny osnovnye voprosy issledovaniya torgovogo assortimenta chlebobulochnych izdelij na regional′nom rynke. Privedeny rezul′taty ekspertizy kachestva chlebobulochnych izdelij, realizuemych v torgovoj organizacii potrebitel′skoj kooperacii. Privedeny vozmozhnye puti sovershenstvovaniya assortimenta chlebobulochnych izdelij s uchetom sovremennych tendencij v proizvodstve izdelij funkcional′nogo naznacheniya. Izdanie prednaznachaetsya dlya rukovoditelej i specialistov regional′nych organov torgovych organizacij, organizacij potrebitel′skoj kooperacii, prepodavatelej, magistrantov, aspirantov i studentov vysshich uchebnych zavedenij.