Optimizacija torgovogo assortimenta i ėkspertiza kačestva chlebobuločnych izdelij. Aspirantura. Bakalavriat. Magistratura. Monografija

V rabote rassmotreny osnovnye voprosy issledovanija torgovogo assortimenta chlebobuločnych izdelij na regional′nom rynke. Privedeny rezul′taty ėkspertizy kačestva chlebobuločnych izdelij, realizuemych v torgovoj organizacii potrebitel′skoj kooperacii. Privedeny vozmožnye puti soveršenstvovanija assortimenta chlebobuločnych izdelij s učetom sovremennych tendencij v proizvodstve izdelij funkcional′nogo naznačenija. Izdanie prednaznačaetsja dlja rukovoditelej i specialistov regional′nych organov torgovych organizacij, organizacij potrebitel′skoj kooperacii, prepodavatelej, magistrantov, aspirantov i studentov vysšich učebnych zavedenij.