Ekonomika predpriyatiya obshhestvennogo pitaniya: Uchebnik dlya bakalavrov, 5-e izd., ster.(izd:5)

V uchebnike raskryvaetsya sovremennyj chozyajstvennyj mechanizm funkcionirovaniya razlichnych tipov predpriyatij pitaniya i restorannogo biznesa. Glavnoe soderzhanie - metodika kompleksnogo i vzaimosvyazannogo analiza i mnogovariantnye podchody ekonomicheskogo obosnovaniya pokazatelej proizvodstvenno-torgovoj deyatel′nosti i finansovych rezul′tatov kombinata pitaniya i ego strukturnych podrazdelenij.