Sbornik tablic, grafikov, schem pozvolyaet bystro i gramotno sorientirovat′sya v voprosach formirovaniya sbalansirovannogo raciona pitaniya detej i vzroslych. Pervaya chast′ sbornika sostavlena, kak nastol′naya kniga dlya lic, zanimayushhichsya organizaciej pitaniya detej i vzroslych v obrazovatel′nych, ozdorovitel′nych i drugich razlichnych organizaciyach i uchrezhdeniyach. Zdes′ sobrany materialy iz raznych kompetentnych istochnikov, vklyuchaya San PiN 2.4.5.2409-08, metodicheskie ukazaniya dlya organizacii pitaniya v detskich obrazovatel′nych i ozdorovitel′nych uchrezhdeniyach i rekomendacii specialistov v oblasti dietologii i gigieny pitaniya. Tablicy i schemy sostavleny tak, chto i lyuboj nepodgotovlennyj chitatel′ smozhet imi pol′zovat′sya dlya sostavleniya sobstvennogo raciona pitaniya s uchetom svoich individual′nye osobennostej. 20-ti dnevnoe menyu dlya 4 vozrastnych grupp detej i podrostkov, publikuemoe v sbornike, sbalansirovano i soglasovanno s organami Rospotrebnadzora, vyvereno po normam energeticheskoj cennosti i soderzhaniya nutrientov. K menyu prilagaetsya bolee 200 technologicheskich kart, dlya kazhdogo dnya v menyu i dopolnitel′nych blyud dlya zameny v sluchae neobchodimosti. Naryadu s tradicionnymi blyudami, predlagayutsya technologicheskie karty i original′nych blyud, s ispol′zovaniem rossijskich ovoshhej, trav, fruktov. Osobyj akcent delaetsya avtorom na raznoobrazie pitaniya i napolnenie raciona natural′nym vitaminami. CHetvertaya chast′ sbornika «Besedy o pitanii» soderzhit ryad populyarnych statej iz raznych istochnikov na aktual′nuyu temu organizacii zdorovogo obraza zhizni i zdorovogo pitaniya v sem′e i shkole. Zdes′ podrobno razbirayutsya osnovnye pravila racional′nogo pitaniya, vozmozhnosti ispol′zovaniya produktov pitaniya dlya profilaktiki tech ili inych zabolevanij, kul′tury pitaniya. Eta chast′ sbornika mozhet byt′ ispol′zovana vospitatelyami i pedagogami dlya provedeniya tematicheskich besed s uchenikami i roditelyami. V razdele zatragivayutsya raznye temy kul′tury pitaniya, ego znacheniya dlya zdorov′ya cheloveka, pravil′nogo otnosheniya k ede, k sostavu povsednevnych racionov, soderzhaniyu v nich neobchodimych vitaminov i mikroelementov, k voprosam oformleniya prostranstva kuchni i obedennych zalov i pr. Zdes′ vpervye takzhe podnimayutsya takie tonkie psichologicheskie voprosy, kak pozitivnoe emocional′noe otnoshenie k processu prigotovleniya pishhi, vliyanie na zdorov′e blagopriyatnogo okruzheniya, prisutstvuet sistemnyj vzglyad na svyaz′ cheloveka s makromirom vovne i s mikromirom vnutri organizma. Napisannaya zhivym yazykom, v duche dobrych starinnych tradicij, gde lakonichnye postroeniya tablic peremezhayutsya s zanimatel′noj informaciej, sovetami interesnymi kulinarnymi receptami, kniga nesomnenno budet dostupna i ponyatna dazhe samym neposvyashhennym chitatelyam, kotorye najdut dlya sebya zdes′ mnogo novogo i poleznogo.