Delaem konservy iz myasa i ryby

Myaso i ryba, zagotovlennye v domashnich usloviyach, chranyatsya dolgo, ne teryaya poleznych svojstv. Domashnyaya konservaciya pozvolit bez chlopot i, glavnoe, bystro prigotovit′ salaty, zakuski, pervye i vtorye blyuda, recepty kotorych privedeny v etoj knige. Prigotovlenie etich delikatesov po silam lyuboj chozyajke i ne trebuet special′nogo oborudovaniya i dorogich ingredientov. - ZHarkoe iz svininy s pryanostyami. - Telyatina v rassole so speciyami. - Gulyash iz govyadiny s chesnokom i fasol′yu. - Tushenka iz kuricy v mul′tivarke. - Tushenyj gus′ s shalfeem i rozmarinom. - Pechenochnyj pashtet so speciyami. Krolik v bul′one. Kazhdyj recept podan v neskol′kich variaciyach, chtoby vy nashli imenno to, chto pridetsya po vkusu. Krome togo, vy uznaete: kak vybrat′ myaso i rybu dlya konservacii, posudu dlya zagotovok, osobennosti temperaturnogo rezhima i sterilizacii emkostej, podbor specij i priprav dlya kazhdoj zagotovki, kak izbezhat′ porchi konservacii i pravila ee chraneniya.