BURCHAK

Pered tym yak schos′ peretvoryt′sya na istoriyu, u pam’yati vidbuvayet′sya protses zhaduvannya, fermentatsiyi, vyhaduvannya. TSe duzhe nahaduye chimichni reaktsiyi vynorobstva: yahody, sik, suslo, todi burchak abo shturm, nareshti vyno. Pevnu kil′kist′ maybutn′oho vyna istoriyi spozhyvayut′ na stadiyi burchaka zhaduvannya.