Iskusstvo edy. Gastronomicheskie tradicii antichnoj epochi

V antichnoe vremya o ede pisali vse. Eda prisutstvuet v istoricheskich opusach, v trudach filosofov i politikov, eyu polnyatsya mify, dramaticheskie i stichotvornye sochineniya, bez ee upominaniya ne obchoditsya chastnaya perepiska, ne govorya uzhe o kulinarnych knigach. Sceny pirov, prigotovleniya pishhi, prosto izobrazheniya blyud zapolnyayut mozaiki, freski, raspisnuyu posudu. V kakom‑to smysle vse eto dazhe zatrudnyaet zadachu togo, kto pishet o ede grekov i rimlyan, poskol′ku v more svedenij neobchodimo vybrat′ samoe vazhnoe i dostovernoe. No Anna Pavlovskaya blestyashhe spravlyaetsya s etoj zadachej. Glubochajshaya erudiciya i netrivial′nyj podchod pozvolyayut ej po‑svoemu — cherez prizmu vkusovych pristrastij Antichnosti — vzglyanut′ na kul′turnuyu evolyuciyu cheloveka. I zaodno povedat′ chitatelyu mnozhestvo istorij o slozhivshemsya v antichnuyu epochu iskusstve edy, kotoraya byla ochen′ raznoj — asketichnoj i izobil′noj, poleznoj i vrednoj, artistichnoj, izoshhrennoj, izvrashhennoj, — no nikogda skuchnoj.