Nauka prigotovleniya i isskustvo pogloshheniya pishhi

Napisannaya eshhe v konce XIX veka, kniga «Nauka prigotovleniya i iskusstvo pogloshheniya pishhi» predstavlyaet soboj literaturnyj pamyatnik i prakticheskoe posobie odnovremenno. V nej sobrany recepty 790 blyud nastoyashhej ital′yanskoj kuchni (pasta, picca, ravioli, n′okki, rizotto, biskotti i mnogoe drugoe), dopolnennye istoriyami o vkusovych predpochteniyach i o tradiciyach prigotovleniya v razlichnych oblastyach Italii, anekdotami. I chotya nekotorye blyuda segodnya mogut pokazat′sya dikovinnymi, chitatel′ poluchit ne tol′ko esteticheskoe udovol′stvie ot prochteniya knigi, no i smozhet prigotovit′ blyuda po receptam, kotorym ital′yanskie chozyajki doveryayut uzhe bolee sta let.