Islamskaya kuchnya, 2 e izd

V etoj knige rasskazyvaetsya, kak sozdavalas′ gastronomicheskaya kul′tura islamskogo mira, ob′′edinivshaya samye raznoobraznye tradicii — drevnegrecheskuyu i persidskuyu, drevnerimskuyu i kitajskuyu, indijskuyu i afrikanskuyu… Rech′ idet o kul′ture musul′manskich prazdnikov (prezhde vsego, Ramadana) i «puteshestvii vkusov» iz Bagdada v Kordovu i iz Tunisa v Palermo; o lyubimom blyude proroka Muchammeda i o tom, mozhno li vo vremya trapezy pit′ pal′movoe vino; o kuchne kochevnikov aravijskich pustyn′ i gurmanov sadov Andalusii; kuchne utonchennoj i kuchne gruboj; kuchne stran Magriba i kuchne «Tysyachi i odnoj nochi»… Istoriya kuchni zdes′ stanovitsya ne tol′ko uvlekatel′nym rasskazom, no i podrobnym kommentariem k receptam, sostavivshim edva li ne osnovnoe soderzhanie knigi, pomogaet blizhe poznakomit′sya s kul′turoj islamskogo mira.