Islamskaja kuchnja, 2 e izd

V ėtoj knige rasskazyvaetsja, kak sozdavalas′ gastronomičeskaja kul′tura islamskogo mira, ob′′edinivšaja samye raznoobraznye tradicii — drevnegrečeskuju i persidskuju, drevnerimskuju i kitajskuju, indijskuju i afrikanskuju… Reč′ idet o kul′ture musul′manskich prazdnikov (prežde vsego, Ramadana) i «putešestvii vkusov» iz Bagdada v Kordovu i iz Tunisa v Palermo; o ljubimom bljude proroka Muchammeda i o tom, možno li vo vremja trapezy pit′ pal′movoe vino; o kuchne kočevnikov aravijskich pustyn′ i gurmanov sadov Andalusii; kuchne utončennoj i kuchne gruboj; kuchne stran Magriba i kuchne «Tysjači i odnoj noči»… Istorija kuchni zdes′ stanovitsja ne tol′ko uvlekatel′nym rasskazom, no i podrobnym kommentariem k receptam, sostavivšim edva li ne osnovnoe soderžanie knigi, pomogaet bliže poznakomit′sja s kul′turoj islamskogo mira.