O myase, kulinarii i ubijstve zhivotnych

Uajatt Uil′yamc chotel napisat′ tolstuyu knigu, kotoraya vyshla by v tverdom pereplete na plotnoj bumage. Kazhduyu glavu on posvyatil by otdel′nym zhivotnym, nachinaya s malen′kich ptic: kuropatok i golubej, za nimi by shli kuricy i utki — i dal′she, v poryadke uvelicheniya, oleni, kabany i rogatyj skot, i tak poka ryad by ne zakonchilsya. Kniga mogla by stat′ polevym rukovodstvom po poedaniyu myasa s istoriyami o tom, kak zhivotnye rastut i kak ich ubivayut; o tom, kak myaso podgotavlivayut k prodazhe i rasprostranyayut po miru. CHitateli mogli by uvidet′ perepletenie zhiznej lyudej i zhivotnych i sdelat′ slozhnye vyvody ob ustrojstve nashego obshhestva. On dazhe vybral nazvanie — «Poryadok zhivotnych». Odnako takuyu knigu on tak i ne napisal. On napisal druguyu — tu, chto vy derzhite v rukach. V nej Uil′yams opisyvaet svoe dolgoe puteshestvie, chtoby najti otvet na prostoj vopros: «Pochemu my edim myaso?».