OSNOVY BIOCHIMII, IZD.2

V uchebnike izlozheny osnovnye svedeniya o stroenii, svojstvach i biologicheskich funkciyach belkov, nukleinovych kislot, uglevodov, lipidov, vitaminov. Rassmotreny vazhnejshie puti prevrashheniya veshhestv i energii v zhivom organizme. Privedeny svedeniya ob ispol′zovanii biochimicheskich processov v pishhevoj promyshlennosti. Sootvetstvuet trebovaniyam federal′nych gosudarstvennych obrazovatel′nych standartov vysshego obrazovaniya poslednego pokoleniya. Dlya studentov vuzov, obuchayushhichsya po napravleniyam podgotovki 19.03.01 Biotechnologiya, 19.03.02 Produkty pitaniya iz rastitel′nogo syr′ya, 19.03.04 Technologiya produkcii i organizaciya obshhestvennogo pitaniya, a takzhe dlya studentov, obuchayushhichsya po drugim napravleniyam podgotovki, i aspirantov.