MIKROBIOLOGIYA PERERABOTKI VODNYCH BIOLOGICHESKICH RESURSOV 2-e izd. Uchebnik dlya vuzov

Rassmotreny osnovnye vidy mikroorganizmov, obnaruzhivaemych v syr′e i produktach iz vodnych biologicheskich resursov, opisany ich morfologiya, svojstva, faktory zhiznedeyatel′nosti, a takzhe riski, svyazannye s ich razvitiem. Predstavleny chastnye sposoby vozdejstviya na mikroorganizmy. Opisany mikrobiologiya razlichnych proizvodstv rybnoj promyshlennosti i meropriyatiya, napravlennye na upravlenie biologicheskim faktorom riska pri proizvodstve produktov iz vodnych biologicheskich resursov. Soderzhanie kursa sootvetstvuet aktual′nym trebovaniyam federal′nogo gosudarstvennogo obrazovatel′nogo standarta vysshego obrazovaniya. Dlya studentov vysshich uchebnych zavedenij, obuchayushhichsya po napravleniyam podgotovki «Produkty pitaniya zhivotnogo proischozhdeniya», «Biotechnologiya» urovnej bakalavriata i magistratury, a takzhe dlya specialistov v oblasti pererabotki vodnych biologicheskich resursov (technologov, rabotnikov laboratorij, sotrudn