Mikrobiologiya, fiziologiya pitaniya, sanitariya i gigiena v obshhestvennom pitanii. (SPO). Uchebnik.

Predstavlennye materialy sobrany na osnove istoricheskich i sovremennych nauchnych dannych po osnovam fiziologii pitaniya, mikrobiologii, gigieny i sanitarii pishhevogo proizvodstva i obshhestvennogo pitaniya dlya ispol′zovaniya v obrazovatel′nom processe. Rassmotreny osnovnye aspekty v oblasti izucheniya mikroob′′ektov, fiziologicheskich processov zhivogo organizma. Predstavleny etapy stanovleniya gigieny pitaniya, napravlennye na sochranenie zdorov′ya i prodlenie zhizni cheloveka, i otrazheny ich osobennosti. Dlya kazhdoj glavy sformulirovany voprosy i sostavleny zadaniya, pozvolyayushhie kontrolirovat′ stepen′ usvoeniya i neobchodimye dlya zakrepleniya materiala. Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokoleniya. Dlya studentov srednego professional′nogo obrazovaniya, obuchayushhichsya po special′nosti «Povarskoe i konditerskoe delo».