Mikrobiologija, fiziologija pitanija, sanitarija i gigiena v občšestvennom pitanii. (SPO). Učebnik.

Predstavlennye materialy sobrany na osnove istoričeskich i sovremennych naučnych dannych po osnovam fiziologii pitanija, mikrobiologii, gigieny i sanitarii pičševogo proizvodstva i občšestvennogo pitanija dlja ispol′zovanija v obrazovatel′nom processe. Rassmotreny osnovnye aspekty v oblasti izučenija mikroob′′ektov, fiziologičeskich processov živogo organizma. Predstavleny ėtapy stanovlenija gigieny pitanija, napravlennye na sochranenie zdorov′ja i prodlenie žizni čeloveka, i otraženy ich osobennosti. Dlja každoj glavy sformulirovany voprosy i sostavleny zadanija, pozvoljajučšie kontrolirovat′ stepen′ usvoenija i neobchodimye dlja zakreplenija materiala. Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokolenija. Dlja studentov srednego professional′nogo obrazovanija, obučajučšichsja po special′nosti «Povarskoe i konditerskoe delo».