Mikrobiologiya, fiziologiya pitaniya, sanitariya i gigiena. (SPO). Uchebnik

Dany osnovy mikrobiologii i fiziologii mikroorganizmov, proanalizirovany osnovnye pishhevye infekcii i pishhevye otravleniya, privedena harakteristika opasnostej, svyazannyh s proizvodstvom produkcii. Sootvetstvuet FGOS SPO poslednego pokoleniya. Dlya studentov ssuzov, a takzhe rabotnikov predpriyatij obshhestvennogo pitaniya, predprinimatelej, zanimayushhihsya torgovo-proizvodstvennoj deyatel′nost′yu, i shirokogo kruga chitatelej.