ĖKOLOGIJA ČELOVEKA. PITANIE 2-e izdanie, ispravlennoe i dopolnennoe. Učebnoe posobie dlja vuzov

V predlagaemom učebnom posobii antropoėkosistemy proanalizirovany s točki zrenija obmena večšestvom i ėnergiej. Pitanie predstavitelej «tradicionnych» občšestv osnovnych klimatogeografičeskich regionov planety rassmatrivaetsja kak rezul′tat adaptacii i analiziruetsja s pozicij medicinskoj antropologii i ėkologii čeloveka, tradicij ispol′zovanija regional′nych resursov i podderžanija balansa okružajučšej sredy (ustojčivogo razvitija). Odin iz razdelov posvjačšen problemam ėkologii pitanija čeloveka v sovremennom mire — ot vlijanija processov «modernizacii» na tradicionnuju kuchnju do vozniknovenija «boleznej civilizacii», obuslovlennych narušenijami pitanija. Sistemnyj podchod v sočetanii s ispol′zovaniem dannych fiziologii, antropologii, biologii čeloveka, a takže obširnyj bibliografičeskij ukazatel′ delajut knigu poleznym posobiem dlja izučenija tem «Ėkologija čeloveka» i «Ėkologija pitanija».