SMAKY BUKOVYNY

Kažut′, ščo davn′opers′ki pravyteli vidpravljaly svoïch rozvidnykiv u čuži kraï, ščoby za tonal′nistju zvučannja muzyky vyznačyty suspil′ni nastroï v tych deržavach ta rehionach i vyrišyty, čy možna ïch lehko zavojuvaty. Natomist′ bil′š myroljubni mandrivnyky j kolys′, i teper doslidžujut′ osoblyvosti smakiv nacional′nych ta rehional′nych kuchon′, vyznačajučy tak bažannja čy nebažannja hlybšoho znajomstva. A ot naša čudova Bukovyna sama podaje sebe za hostynnym stolom, niby zaprošujučy — skuštuj mene j perekonajsja, jaka ja dobra na smak! Zachoplennja našym krajem absoljutno vypravdane: joho landšaftne rozmaïttja, polifonija muzyky, spiviv i mov, architekturni šedevry z tysjačamy nytok ljuds′kych dol′, jaki micno zšyvajut′ joho z JEvropoju ta svitom, — c′oho dostatn′o, ščoby rozbudyty cikavist′. Ale ne može hist′ zupynytysja na porozi našoho domu, tak i ne do puščenyj do najsvjatišoho — taïnstva nasolodytysja spožyvannjam, radosti popoïsty v dobromu tovarystvi, zanurytysja v zapachy, smaky j ozdoblennja. Bukovynci hostynni, holodnych hostej na Bukovyni ne zafiksuvav išče žoden chronist, a žoden gazda ne vidpustyv dali. Bukovyns′ka kuchnja — ce koronacija i sublimacija landšaftiv, kul′tur, poeziï, de «dzerkal′nyj korop prjano movčav p’jat′ma movamy».