Po sledam Kurljandskogo piroga. Desjat′ let spustja

Kak varit′ sup parmant′e? Čto takoe ben′e o pomm? Čem kislye čši otličajutsja ot lenivych? Kto vpervye prigotovil cypljat Marengo? Počemu kaša nazyvaetsja gur′evskoj? No ėta kniga ne tol′ko o povarennom iskusstve. Avtor vosstanavlivaet žizn′ neskol′kich pokolenij moskovskogo, piterskogo i sibirskogo kupečestva. Kak žili, otdychali, odevalis′, kak prinimali gostej, čto eli-pili: vino ot Leve, ikra ot Eliseeva, konfety ot Abrikosova, moloko ot Čikina, chleb ot Filippova… Vpervye avtor rasskazyvaet o 20-letnem občšenii s udivitel′nym čelovekom – Vil′jamom Pochlebkinym, učenym, vystupavšim v «Nedele» kak istorik kulinarii.